Badam Bermadu

Badam Bermadu

Bahan-Bahan:

250 gm mentega 100 gm gula
20 gm susu segar
360 gm tepung 150 gm badam, dicincang halus
5 gm serbuk penaik
Sedikit gula aising untuk hiasan

Cara:

Pukul mentega bersama gula hingga kembang dan lembut. Masukkan madu, susu, tepung, badam dan serbuk penaik. Pukul lagi hingga sebati. Ambil sedikit adunan dan bentukkan seperti bulan sabit. Susun di dalam dulang yang telah dilengser dengan sedikit mentega dan bakar 15 minit pada suhu 180'c. Tabur gula aising pada biskut sebelum dihidangkan.

Bakul Buah Kering

Bakul Buah Kering

Bahan-Bahan:

130 gm mentega
80 gm gula aising
50 gm telur (sebiji)
1 sudu besar susu pekat
1 sudu besar serbuk badam
250 gm tepung gandum
1 sudu teh emplex
Kuning telur untuk hiasan

Bahan untuk Inti:

200 gm buah-buahan campuran
40 gm badam keping
40 gm cornflakes
Satukan kesemuanya dan gaul dengan enam sudu besar susu pekat.

Cara:

Pukul mentega dan gula aising hingga berkrim dan masukkan telur, susu, badam, emplex dan tepung gandum. Uli sebati. Terap adunan dan letak inti di tengah-tengah. Silangkan dengan sedikit adunan tepung yang dipotong panjang. Sapu kuning telur dan bakar hingga garing.

Biskut Red Lobser Bay

Resepi Biskut Red Lobser Bay

Bahan-bahan:

2 cawan tepung campuran biskut Bisquick
2/3 cawan susu
1/2 cawan keju cheddar parut
1/4 cawan mentega cair
1/4 sudu teh serbuk bawang putih
1/4 sudu teh parsley kering


Cara penyediaan:

Panaskan ketuhar pada 450F.
Satukan Bisquick, susu dan keju dalam sebuah mangkuk besar. Gaul hingga membentuk doh yang lembut. Tumbuk-tumbuk doh selama 30 saat.

Sudukan adunan satu-persatu ke atas lapisan kertas pembakar. Kertas pembakar tidak perlu digris. Bakar biskut sehingga coklat keemasan anggaran selama 10 minit.

Satukan mentega cair, serbuk bawang putih dan parsley kering. Sapukan campuran ini ke atas biskut yang masih panas. Hidngkan ketika masih panas.

Cakar Ayam

Resepi Cakar Ayam

Bahan-bahan:

½ kg keledek, kupas kulit
1 sudu kecil kapur makan
300 gram gula merah
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan:

Bersihkan keledek dan sagat halus memanjang.
Rendamkan ke dalam air kapur selama sejam.
Tos hingga kering dan goreng. Angkat dan toskan minyaknya.
Ambil kuali lain, masukkan gula merah dan air. Masak gula merah hingga larut sepenuhnya.
Masukkan keledek goreng ke dalam gula merah. Gaul rata.
Cepat-cepat angkat dan masukkan ke dalam acuan bulat.
Tekan kuat-kuat hingga mampat. Sejukkan.
Apabila sudah sejuk, simpan kuih karas ke dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan
kuih menjadi lemau atau masuk angin

Buah Rotan

Resepi Buah Rotan

Bahan-bahan:

4 sudu besar gula
1 bungkus tepung pulut
5 biji telur
½ biji santan kelapa
Sedikit bijan
Minyak masak untuk menggoreng

Cara penyediaan:

Tepung gandum digaul dengan telur.
Masukkan santan dan uli hingga sebati.
Apabila sudah sederhana lembut, bulat-bulatkan sebesar guli.
Golek-golek atas bijan.
Goreng hingga kekuningan

Rempeyek

Resepi Tempeyek/Rempeyek

Bahan – bahan

600 gram tepung beras
500 gram kacang tanah
1 biji kelapa
4 ulas bawang putih
1 sudu besar ketumbar
1 sudu teh jintan manis- ditumbuk kasar
ikan bilis
sedikit garam
minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan:

1.Campurkan tepung beras dengan santan. Kecairannya seperti
menggoreng pisang.
2. Masukkan bahan tumbuk serta sedikit serbuk kunyit.
3. Panaskan sudip atau acuan dalam minyak panas.
4. Sudukan sedikit adunan keatas sudip/acuan.Taburkan kacang yang
telah dibasuh dan dikeringkan serta ikan bilis.
5. Goyangkan dalam minyak panas hingga tanggal daripada sudip.
Goreng hingga garing .

Putu Kacang

Resepi Putu Kacang

Bahan-bahan:

1 kg kacang hijau
1 kg gula halus
250 gram air

Cara penyediaan:

Masak gula bersama air hingga gula cair sepenuhnya. Tutup api dan biarkan sejuk.
Sementara itu sangai kacang hijau hingga wangi dan masak.
Tumbuk dan tampi untuk asingkan kulit kacang hijau.
Kisar kacang hijau hingga halus.
Ayak kacang telah dikisar ke dalam air gula yang telah disediakan tadi.
Kacau rata dan sebati.
Biarkan seketika selama 3 jam.
Bentukkan putu acuan dengan acuan. Kemudian jemur hingga kering.

Kuih Siput

Resepi Kuih Siput

Bahan-bahan:

1 kg tepung gandum
250 gram marjerin
½ gelas air
1 sudu jintan manis
6 ulas bawang merah
1 tangkai cili hidup
Sedikit udang kering
2 tangkai daun kari, hiris halus
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng

Cara penyediaan:

Marjerin dan air dipukul hingga sebati. Ketepikan.
Jintan manis, bawang, cili dan udang kering dikisar halus.
Campurkan bahan-bahan kisar ke dalam mangkuk dan tambahkan marjerin dan air yang
dipukul tadi.
Masukkan tepung sedikit demi dedikit hingga menjadi adunan yang lembut.
Masukkan daun kari.
Ambil sedikit adunan dan lenyekkan di atas acuan kuih siput. Goreng hingga masak.

Kuih Sepit

Resepi Kuih Sepit

Bahan-bahan:

220 gram tepung gandum
60 gram tepung beras
1 biji kelapa
5 biji telur
250 gram gula halus
500 ml air
Sedikit garam
Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan:

Telur dan gula halus dipukul hingga rata.
Ayak tepung gandum bersama tepung beras.
Masukkan bancuhan telur ke dalam campuran tepung dan kacau perlahan-lahan hingga
sebati.
Masukkan santan perlahan-lahan dan kacau hingga adunan menjadi sebati.
Panaskan minyak bersama dengan acuan kuih kapit.
Tuang satu hingga dua sudu adunan ke dalam acuan dan kapit ke dalam miyak untuk
digoreng.
Apabila adunan telah garing, kulit kuih kapit akan menjadi keras di bahagian luar acuan.
Perlahankan api dan kikis kulit di tepi acuan.
Buka tudung acuan dan keluarkan isinya untuk dilipat denga segera.
Biarkan sejuk sebelum di simpan dalam bekas kedap udara

Kuih Karas

Resepi Kuih Karas

Bahan-bahan:

1 bungkus tepung beras
2 cawan gula/ikut manis sendiri
3 cawan air
Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan:

Ayak tepung dan gaulkan bersama gula, kemudian masukkan air. Kacau hingga sebati.
Panaskan minyak di dalam kuali.
Masukkan adunan ke dalam acuan kuih karas (seperti acu roti jala), tuang adunan di dalam
kuali seperti membuat roti kirai.
Apabila warnanya agak kekuningan, angkat dengan segera dan lipat. Toskan.
Apabila sudah sejuk, simpan kuih karas ke dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan
kuih menjadi lemau atau masuk angin.

Kuih Bangkit

Resepi Kuih Bangkit

Bahan-bahan:

600 gram tepung ubi (sangai hingga kuning)
1 biji telur
1 biji kelapa (ambil santan pekat)
Secubit garam
½ sudu kecil soda bikarbonat
Gula secukupnya

Cara penyediaan:

Masak santan bersama secubit garam sehingga pecah minyak. Matikan api.
Masukkan gula, telur dan soda bikarbonat ke dalam santan. Gaul rata.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi lembut.
Canaikan adunan dan terap mengikut bentuk yang disukai.
Aturkan ke dalam dulang dan bakar hingga masak.

Batang Buruk

RESEPI BATANG BURUK

Bahan-bahan:

600 gram tepung gandum
300 gram tepung beras
1 biji santan kelapa
600 gram kacang hijau
400 gram gula (kisar)
3 biji telur
Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan:

Panaskan santan hingga mendidih. Tutup api dan sejukkan santan.
Sangai kacang hijau dan buang kulit. Kisar hingga halus. Campur dengan gula dan ketepikan.
Gaul tepung denga santan yang telah dimasak. Masukkan telur dan uli.
Canai hingga nipis dan potong ikut saiz 2cm x 3cm. gulung dan biarkan tengah-tengahnya berlubang. Potong kecil dan goreng.
Setelah garing, angkat dan isikan bahagian tengah yang berlubang dengan campuran gula dan kacang hijau tadi.

Amos Biskut

Amos Biskut

Bahan-Bahan:
250g butter
6 oz gula halus
6 oz gula perang[brown sugar]
1tsp vanilla essence
2 biji telur [2 kuning &1 putih]
450g self-raising flour
6 oz hersey chocolate chips
150g walnut atau badam
suku sudu teh bicabonate of soda
Cara:
(1)pukul butter hingga gebu
masokan kedua2 jenis gula tadi,vanilla dan telur dan di kacau rata
(2)masukan tepung,chocolate chips dan walnut d kacau rata
(3) ambil sesudu adunan tadi dan di taruh d atas dulang pembakar
(4) bakar pada suhu 150-170 selama 15-20 minit

Resepi citarasa 1 MaIaysia

Haha. Macam dah nak raya plak bila buat entri pasal kuih raya nie. Padahal bulan ramadhan pown belum jumpe lagi tapi dah buat entri pasal kuih raya. Ish3. Tapi kenapa entri kali ini pasal kuih raya yer? Kita nie dah nak berhari raya ke?

Haaa…nak taw kenape? Sebabnya ialah nak bagitaw pembaca a yang kuih-kuih raya yang bakal anda nikmati pada hari raya kelak sudah mula diproses. Wah. Hari Raya lama lagi tapi persediaan sudah dimulakan dari awal lagi. Betol-betol semangat Hari Raya nie. Haha. Tapi bukan itu sebenarnya tujuan kuih raya dibuat seawal begini. Bukan kerana semangat berhari raya atau apa-apa pown tetapi kerana merebut peluang perniagaan sewaktu menghampiri Hari Raya nanti.

Bayangkan la betapa untungnya orang yang memasarkan dan menjual kuih raya. Kalau ikut pemikiran yang logik sekali pown, orang ramai pasti akan membuat tempahan bagi memenuhkan balang-balang untuk juadah berhari raya nanti. Memang benda itu yang dicari-cari selain dari baju raya, tempahan lagi dan macam-macam.

Kalau dulu, masa zaman muda-muda la dulu, semua kuih nak buat sendiri. Malam-malam terakhir Ramadhan tue, sibuk la kaum ibu dan juga anak-anaknya membantu untuk membuat kuih raya. Dengan gelak tawa sambil memasang lagu raya. Pergh memang dapat dirasakan suasana Hari Raya. Ditambah pula dengan bunyi meriam dan mercun yang tak sudah-sudah. Dan kalau tengok kat luar, dengan lampu pelitanya sepanjang jalan. Haha. Tiba-tiba dalam mood raya plak.

Balik semula cerita pasal kuih raya. Haha. Bila kuih raya sudah mula dipasarkan, ramai la orang yang akan beli. Dan bile ramai orang dah ramai beli, maknanya kurang la kuih yang dibuat sendiri. Bila kurangnya kuih yang dibuat sendiri, suasana Hari Raya tue pown semakin kurang. Ini sekadar pendapat saya sendiri. Amat berbeza kalau kita tidak membuat kuih raya sendiri di rumah. Kalau dulu, sampai tak cukup bekas nak letak segala kuih muih yang ada. Haha. Tapi tue cerita lama, sekarang semua orang dah semakin sibuk. Nak2 plak Hari Raya jatuh pada hari persekolahan. Faham-faham jer la bila masa sekolah macam-mana. Sibuk dengan anak lagi, yang bekerja, sibuk dengan kerja lagi dan memang takkan habis la kerja tue. Nak dapat cuti lagi la susah ye dak?

Zaman kecil-kecil dulu tak pe la. Hari Raya memang betol beraya. Nak plak hari cuti sekolah. Memang jalan memanjang la. Kalau sebulan tue, memang nak abeskan masa sebulan berjalan-jalan sampai tak ingat dunia. Maklumla, cuti sekolah. Tapi bila dah masuk Universiti nie, lain dah rasa. Nak jumpe kawan-kawan lame pown tak dapat. Cuti semua kejap-kejap jer. Ada yang ada exam, ada yang kene buat assignment. Haih. Macam-macam la. Hahaha.

Adoi. Dah jauh sangat melalut nie. Balik semula bercerita pasal kuih raya. Bila kite pergi beraya, apa soklan yang korunk tanya? Heee. “Mak cik, nie kuih mana yang buat sendiri nie mak cik?,”. Konpem ar soklan tue memang terkeluar dari mulut kita. Mak cik tue pown amik la kuih-kuih yang dibuat sendiri tue. Kami pown makan lalu memuji-muji kuih dari air tangan tuan rumah tue. Tersenyum-senyum mak cik tue bila puji kuih dia. Lagi plak kalau mak cik tue cakap anak dara dia yang buat. Kita plak yang tersenyum-senyum. Haha. Tapi sekarang dah lain dah. Kalau tanya soklan camtu. “Semua kuih ‘tunjuk’ jer. Mak cik tak sempat nak buat la,”. Terbalik sudah. Haha. Tapi itu la kenyataannya.

Tapi apa-apa pun, apa-apa yang ada depan mata, aku makan jer. Rezeki la katakan. Free plak. Haha. Gambar diatas ialah antara sampel kuih yang kawan kepada mama saya bagi. Suruh promote katanya. Nampak sedap tak? Saya dah rasa, anda pula bagaimana? Hahaha. Sampai sini dahulu. Salam~

Kat sini aku sertakan beberapa resepi biskut raya kegemaran keluargaku... seIamat mencuba....